Schlagwort: Kulinarisches

Einmal pink zum Trinken, bitte ;)

„Trink in Indien ja keine frischgepressten Saefte von der Strasse!“
„Aber sie sind einfach so lecker. Und pink.“

Solche Diskussionen fuehrte ich oefter mal mit um mich besorgten Personen. Aber leider bin ich nunmal recht ruecksichtslos (oder daemlich), was meinen Koerper angeht und so gab es heute (mal wieder, ich liiiiiiebe es und in Delhi schmeckts einfach am Besten) Granatapfehlsaft. Ja richtig gelesen 😉 Granatapfel in zermatscht. Schmeckt superlecker, gibt’s auch in Istanbul an jeder Ecke (wenn wer nicht gleich bis nach Indien fahren will *g*) und ist einfach nur so lecker und erfrischend. Man erspart sich diese ganze Futzelarbeit, bis man den Granatapfel geschaelt hat bzw also die Kerne aus der weissen Huelle gekriegt hat und hat gleich das volle Geschmackserlebnis. So, dann hier einmal mein Stillleben 😉

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Draussen wars naemlich schon dunkel und dann kann meine Kamera ja leider nix..somit etwas Zimmerchaosambiente 😉 Farblich auch sehr schoen in tannengruen mein Mundbetaeubungssaft..ja, es beisst sich ein wenig und wird noch mit gelb und meiner endlich fast leeren Mascara ergaenzt 😉 Im Spiegel seht ihr meinen heissgeliebten gruenen Cardigan von Primark, der hier bleibt..genau wie das gelbe darunter hervorblitzende Top von Primark 😉 Auch sieht man mein Hautdilemma hier super sowie die Tatsache, dass ich den Pony wieder selbst geschnitten habe..aber alles egal! 🙂 Denn der Saft ist hier die Hauptperson. Damit ich nicht allzu gesund den Tag beende, gab es hierzu dann noch zwei Kitkat, wir wollen es ja nicht uebertreiben 😉

Ich ueberlege, ob ich mir Granatapfelsaft nicht auch einfach aml selbst mache. Ich habe so einen tollen Mixer in Deutschland, mit dem ich mir immer Saefte, Smoothies oder Milchshakes zaubere..und wer weiss, vielleicht gibt es ja doch noch irgendeinen Trick, wie man Granataepfel einfacher schaelen kann..hm! Kennt wer einen? 😉

Rezepte + Illustrationen = Liebe :)

Zufaellig habe ich die folgende Seite beim Surfen entdeckt und hach..ich bin verliebt, da kann chefkoch.de doch echt mal einpacken. Es handelt sich um Theydrawandcook und hier kann jeder sein Rezept hochladen. Jedoch nicht einfach nur die harten Fakten, nein, man kann es auch noch liebevoll gestalten..und ganz ehrlich, so kriegt man doch noch viel mehr Lust aufs Nachkochen..ich bin wahnsinnig verliebt in diese kleinen Kunstwerke und kann euch nur empfehlen, auch mal auf dieser Seite vorbeizuschauen!

Ein paar Impressionen aus der Kuchenabteilung:

Wie ihr seht, total abwechslungsreich, da jeder seinen eigenen Stil hat..ich habe mir schon soviele Rezepte als Lesezeichen gesetzt..die nach zu kochen wird auch lange brauchen..aber ich werde berichten 🙂 Wenn jemand so aehnliche Seiten kennt..her damit! 🙂

Indien a la carte ;)

Da ich mir so wahnsinnig gerne bei anderen Bloggern Essensposts ansehe, hier auch mal wieder einer..wenn auch leider ohne die jahreszeitueblichen Delikatessen 😉

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Ich fuehle mich immer so enorm tourimaessig, wenn ich mein Essen fotografiere..hier fiel es mir auch erst recht spaet ein. Aber die erste und letzte Pizza in Indien verdient es, festgehalten zu werden. Lecker..oh nein! Und von Pizza hatte es auch echt null. Der Teig war ein normaler Brotteig..darauf gabs Ketchup (nix mit leckerer Tomatensosse), der Belag war Gemuese, was in der Pfanne in Oel gebraten wurde und darauf kamen minimale Kaesebrocken, die nicht wirklich verschmolzen waren. Nunja, der Hunger brachte es runter 😉 Und Salat war auch drauf..skurril.

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Hier mein normales Essen, ein indisches Thali. Das ist nur immer so uebertrieben viel..ich fruehstuecke hier eh nie, dass gibt es dann gegen 15.00h und meist brauch ich dann abends gar nix mehr. Schmecken tut es meist superlecker, nur kaempft mein Magen hier wirklich enorm..also den Reis packe ich nie..ein Ding der Unmoeglichkeit.

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Das nennt sich vegetarischer Pulao, ein Reisgericht. Ich mag es sehr wegen dem Blumenkohl, den ess ich hier viel zu selten. Ansonsten ist es leider immer zu wenig gewuerzt, dass ich neben Salz und Pfeffer noch massig Ketchup drueberkippe (etwas, was ich in Deutschland nie tun wuerde, aber hier gibts keine andere Option). Auch das ist wieder so eine Portion, wo man danach einfach nur fix und fertig ist 😉

Auf den Fotos sieht man auch mein obligatorisches Getraenk..immer ein Tee, weil lecker und suess (gibt mir ein Gefuehl von Nachtisch) und noch wichtiger: er waermt von innen. Es ist hier naemlich wenn man essen geht auch kalt, da die meisten Restaurants entweder komplett im freien sind oder mindestens eine offene Seite udn somit fehlende Wand haben..da mag man gar nicht laenger sitzen bleiben, als man zum Essen braucht 😉

Neben Essen find ich Schmuck auch ganz toll..hier gibts mein Lieblingsstueck zu gewinnen 🙂

Addicted to: Maaza

Essen und Trinken sind auch eine kleine Leidenschaft von mir, die ich hier in Indien besonders gut ausleben kann. Denn erstmal ist die Mehrheit wie ich Vegetarier, dann ist es einfach fuer uns sehr guenstig und unsagbar lecker. Besonders gerne mag ich Mangos, doch habe ich hier diesmal echt die falsche Saison erwischt (wobei ich noch Hoffnung habe, in Suedindien in drei Wochen endlich welche zu essen..was heisst welche, eine ganze Plantage!). Um mich solange ueber Wasser zu halten, fuehre ich meinem Koerper in mindestens 48 Stunden einen Flasche Maaza zu 😉

 

[da mein Internet mal wieder viel zu lahm ist, hier nur ein Werbebild].

Es gibt natuerlich zig verschiedene Mangosaftsorten, aber die ist einfach die Beste fuer meinen Geschmack! Leider gibts die Sorte nicht bei uns in Deutschland und hm..die anderen aus dem Asialaden sind nicht ganz meines. So wird die Leidenschaft hier gestillt oder eher noch exzessiver ausgelebt..und mein Vitaminbedarf ist bestimmt nach 600ml (der kleinen Flasche) Saft mehr als aufgefuellt. Die Konsistentz ist auch total toll..also irgendwie samtig und schwerer..nicht wie so nen billig Orangensaft bei uns *g*

Also solltet ihr mal wo Maaza sehen: unbedingt probieren! Und mich danach nicht hassen, wenn man auch suechtig danach ist *g* Und um mein Abendessen nachher wieder weihnachtlich zu gestalten, gibts wieder Pancake mit Apfel und Zimt..wie ein Crepe nur viiiel dicker und seeehr sattmachend *yummi* Soll mir hier nochmal jemand nach Indien sagen, ich waere ja sooo abgemagert..das hier sind die perfekten Helfer zur Gegenmassnahme *g*

Kulinarisches Indien

Da Essen auch ein Hobby von mir ist [ich ueberlege gerade, wann ich zum letzten Mal das Wort Hobby sagte..es muss ewig her sein] und ich passenderweise ja gerade in Indien rumhaenge, dachte ich mir, ich zeige euch mal, was es hier so zu essen gibt. Klar gibt es auch viele indische Restaurants in Deutschland [ich habe schon viele ausprobiert], aber leider schmecken die deutsch-indisch und nicht indisch-indisch. Ganz lustig ist auch, wie chinesisch in Indien schmeckt..total anders als in Deutschland und bestimmt total anders als in China [da war ich nun noch nie], aber also ganz spannend. Ich habe hier [also in Indien] beim letzten Aufenthalt allerdings echt sechs Monate nach einem Chinesen gesucht, wo es ’suess-sauer‘ gab [nicht, dass ich da unfassbarer Fan von bin, aber nach Monaten voll indischem Essen haette ich fuer suess-sauer und Sonnenblumenkernbrot einen Mord begangen]. Das ‚indischste‘ Essen ausserhalb Indiens hab ich bisher in London gehabt, ein Hoch auf die Diaspora 😉

Ich selbst kochen in Berlin auch sehr gerne mal indisch, was dank Reiskocher, indischen schon fertigen Gewuerzmischungen auch sehr einfach geht..allerdings stehe ich nicht stundenlang in der Kueche, wie meine indische Gastmama hier mit ihrer Maid. Also hier ist Essen kochen echt die Alltagsbeschaeftigung..und das sowohl mittags als auch abends. Kalt gegessen wird hier naemlich nicht, und es gibt auch immer mehr als nur ein Gericht und dazu immer Reis und eines der verschiedenen Brote..also, meine Mama wuerde durchdrehen, muesste sie das neben ihrem Vollzeitjob noch machen..ok, ich wuerde auch durchdrehen, muesste ich das tun..da hab ich mit 26 dann doch ganz andere Prinzipien..aber so im Moment lasse ich mich dann doch gerne mal bekochen..noch toll an indischem Essen [und fragt nicht wieso]: ich bin ein wahnsinniger Kohlenhydratefan, aber obwohl ich hier Unmengen esse..nehme ich immer lockerflockig ab [kein Brot, keine Suessigkeiten ist anscheinend mein Geheimnis..nur doof, dass es das in Deutschland dann immer in Mengen wieder gibt] und esse dabei leckeres, frisch gekochtes Essen..achja, und ein Vegetarierparadies ist es hier sowieso 🙂

Ok, meine Einleitungen werden irgendwie sehr lang und wirr, beginnen wir doch mal mit einem Bild *g*[und spaetestens jetzt glaubt ihr mir auch, dass ich viel essen kann..weil ja, das war fuer eine Person jeweils und ja, ich habs immer ziemlich leer gegessen..wobei beim Reis muss ich immer kapitulieren, das geht nicht]:

THALI

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Ein Thali ist eine Kombination von verschiedenen (im meisten Fall) vegetarischen Gerichten, Brot und Reis. Das gibt es eigentlich in jedem Restaurant und macht so richtig satt. Es ist sehr guenstig, da man nicht auswaehlen kann, welche Gerichte man bekommt und die Kueche so einfach riesige Toepfe vorkocht und dann verteilt. In einigen Restaurants kriegt man dann auch noch immer die Schaelchen nachgefuellt [dann kommt man echt ins Esskoma, die sind so schnell, da kann man oft nicht nein sagen und dann endet es fatal..so geschehen letztes Jahr in Dubai..uh da gabs auch superleckeres indisches Essen..dank Gastarbeitern en masse]. Und wieder schweife ich ab *g* Also was gabs hier oben auf dem Bild [beginnen wir beim Reis und arbeiten uns im Uhrzeigersinn hoch]:

– Reis
– Raita (das ist kalter Joghurt mit Karotten und Gurkenstreifen, lecker gewuerzt und toll, falls etwas zu scharf war)
– gruene Minzsosse zum Dippen (nicht meins)
– Salz und ein Pickle (letzteres gibts hier ueberall, ich mags aber auch gar nicht)
– dann liegt da ein bisschen Rohkost (Karotte, Gurke, Rote Beete, Zwiebeln –> vorm ersten Mal Indien haette ich nie rohe Zwiebeln zum Essen gegessen..seitdem gehoert das total dazu und schmeckt einfach nur genial..und mein Vitamin C Haushalt ist auch gesichert..drueber traeufelt man dann entweder Limetten- oder Zitronensaft..erfrischend!)
– dann gibts das Brot, hier zwei einfache Roti und darauf liegt ein duennes Papadam, das ist sehr scharf und soll den Appetit anregen..das esse ich immer brav vorher
– das Gericht mit den Erbsen war ‚Matter Paneer„, das ist der ganz eigene indische Kaese mit Erbsen..manchmal noch Kartoffeln und cremiger Sosse
– nebendran ist einfach gemisches Gemuese, man sieht den Blumenkohl ja schon..da ist da eigentlich immer Paprika, Erbse, Karotte, Kartoffel etc mit drin
– und das gelbe ist das obligatorische Dal, ein Linsengericht, was immer dabei ist..das schmeckt meist etwas langweilig und wird dann zum Sattessen mit dem Reis verwendet (zumindest bei mir)

Preislich lag das da oben bei 1,30 Euro und das war ein richtig gutes Restaurant und kein Strassenstand etc.

THALI 2
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Hier eine weitere Thali-Variante, eine einfachere Form im Vergleich zur ersten. Hier gabs wieder massig Reis und zwei Chapati dazu..eines ohne alles und das recht Brot war mit Korriander (uerghs), aber naja man konnte es essen..ich mag frischen Korriander leider absolut nicht..gekocht gehts ja aber so schmeckts mir einfach zu seifig. Das Gelbe ist wieder das Dal, davon gabs hier mal ne riesige Portion *g* Das konnte ich dann auch fast nicht essen..fast betonen wir hier mal. Obendrueber gabs ein Raetsel..also es ist ein gurken-zucchiniartiges Gemuese, was sehr lecker schmeckt und meist sehr scharf gewuerzt wird (hier auch), ich hab nur keine Ahnung was es ist und kann mir das Hindiwort nie lange genug merken, um es nachzuschlagen. Aber lecker isses! Daneben die obligatorische Rohkost diesmal fein gewuerfelt (Zwiebel, Karotte, Paprika, Gurke) und dann das Beste, weswegen ich das Thali hier schon dreimal gegessen habe..und eigentlich langweilt mich gleiche Nahrung sehr: diese Kartoffeln sind ein Traum! Ein bisschen pueree-artig, aber doch noch in Stuecken haut mich die Konsistenz um, dann schmecken sie etwas nach Bratkartoffeln und sind einfach nur himmlisch gewuerzt [ich liebe Kartoffeln, kaufe sie nur so gut wie nie in Deutschland, da ich sie nicht nach Hause schleppen mag..zu Besuch bei Mama gibts dann immer Rhabarberkuchen und Kartoffeln fuers arme ausgehungerte Kind *g*]..also das ist echt nur superlecker. Meinen Besuch Ende Dezember werde ich hier definitiv hinschleppen.

Das ganze kostet hier uebrigens mit auf der Terasse sitzen und den Ganges anstarren ganze 50 Rupien..im Moment kriegt man 67 Rupien fuer einen Euro..somit koennt ihr euch ja ausrechnen, was das kostet bzw was es einfach nicht kostet..Indien als ‚arme Doktorandin‘ ist wie man merkt, hier echt ein Schlaraffenland.

Momos
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Nun noch mein allerliebstes Fingerfood und das erste, was ich essen mag, wenn ich indischen Boden betrete. Natuerlich..was tibetisches *g* Das erzaehl ich keinem Inder, das waere ja Kraenkung ohne Ende [hier sage ich immer brav Aloo Gobi..Kartoffeln-Blumenkohl-lecker!]. Aber es ist so. Momos sind einfach die beste Variante. Und nicht so voellereifoerdernd und fuellend wie Thalis. Diese kleinen gegarten Teigkugeln sind einfach nur mit kleingeraspeltem Gemuese gefuellt [hier nicht mit Kartoffeln, obwohl das in jeden Rezept steht, was man findet..nee falsch! Delhi-Art ist da besser!] und dazu gibts eine enorm scharfe Sosse..meist stecke ich sie mir uebertrieben mit einem Happs in dem Mund und sie sind dann doch nochmal ne andere Hausnummer als Rocher, wo das einfach so funktioniert. Hach..mir laeuft gerade (und ich bin sehr satt) das Wasser im Mund zusammen bei dem Gedanken, dass ich die am 5.11. wieder essen werde..dann gehts naemlich von Varanasi zum Kurzurlaub wieder nach Delhi..Hauptstadtluft schnuppern und endlich einen Kaffee trinken..und Momos essen. Hier hab ich sie naemlich immer nur total ueberteuert gesehen..und hm..die mag ich von meinem Strassenstand am Janpath dann doch am Liebsten.
So eine Portion kostet 30 Rupien..also wenn man ueberlegt, schon viel im Vergleich zum obigen Thali..aber sobald man in Euro umrechnet..vergessen wir den Preis *g*

Ich habe ja noch einen Zweitblog, wo ich fuer meine Freunde, Verwandten etc..immer mal was ueber Indien schreibe..aber ich glaube, ich werde auch hier ab und zu mal einen Kurzbericht schreiben..der indische Drogeriekosmetikmarkt gibt ja leider nicht allzuviel her..mal sehen, ob ich in Delhi etwas finde, was berichtenswert ist..also ich hoffe, ihr habt da Lust zu, ich hab naemlich Lust 🙂

Stutzig im Netto ;)

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Das musste ich gleich mal fotografisch festhalten, wofuer ich mir sehr komische Blicke einhandelte, aber hey, seit gestern ist mir da jetzt eh alles egal 😉 Wer bitte kennt denn das? Crunchy Beetroot Chips with Vinaigrette! Nach dem ersten verwirrten Blick, bekam ich total Lust drauf, es auszuprobieren, weil Chips und in aeh naja sowas wie gesund 😉 Und ich liebe rote Beete..und Vinaigrette..aber dann sah ich den Preis fuer 20g und nee..das ging dann doch nicht. Wobei mich die anderen Crunchy Apple Chips with Cinnamon auch total angemacht haben..weil ich liiiiiiebe ja Zimt (gabs gerade eben erst als Zahnpasta, dann als Tee..ein hoch auf die USA und Dubai als Urlaubsziele).

Also kennt das hier einer zufaellig und hat es schon probiert? Und sagt mir, jaaaaa die 20g sind den Preis definitiv wert? Oder geht das mal gar nicht 😉