Wenn ich so durch meine Bilder schaue, ist meine Ernährung definitiv schon im Herbst angekommen. Zwar gab es noch keine Kürbissuppe, aber zumindest in anderer Form habe ich schon Kürbis zu mir genommen und aktuell steht Rosenkohl, ein weiterer Herbstklassiker, ebenfalls sehr hoch im Kurs. Wirklich viele Suppen und Eintöpfe gab es noch nicht, aber ich freue mich schon darauf, da in den nächsten Wochen einiges auszuprobieren, wenn es draußen nass-kalt-ungemütlich sein wird.

Zimtschnecken sind grandios, keine Frage, aber Zimtschnecken mit Zuckerguss setzen dem Ganzen noch einmal eine Krone auf. Wie lecker ist das bitte? Danach bin ich dann aber auch für den Rest des Tages satt und voller Zucker 😉 Bisschen gesünder ist eines meiner Go-To-Gerichte, die es häufig gibt. Eine asiatische Gemüsepfanne mit Reis und süßsaurer Soße geht einfach immer und wärmt ganz wunderbar an kalten Tagen. Unten links seht ihr ein Fladenbrot mit Veggie-Gyros, welchen es kurze Zeit bei Lidl gab. Das war richtig lecker und dazu dann einfach Salat, Tomate, Gurke, Zwiebel und eine Joghurtsoße mit Zitrone. Wenn ich mal Lust habe zu frühstücken, dürfen es gerne Pancakes mit Banane, Walnuss und Ahornsirup sein, wobei ich da beim nächsten Mal noch bisschen Zimt in den Teig machen will.

Gemischten Salat gibt es in den verschiedensten Varianten, aktuell mag ich ihn wieder besonders gerne mit Kichererbsen für ein bisschen mehr Protein. Da war dieses Mal keinerlei Blattsalat dabei, da mich im Laden einfach nichts angelacht hat, alles sah so zermatscht aus. Meine Pfefferminze vom Balkon wurde endlich abgeerntet und ich habe einige Blätter getrocknet, um später Tee damit zu trinken. Wobei die frische Minze direkt im Wasser auch einfach super ist! Wenn es ganz schnell gehen muss, gibt es aktuell oft Penne mit Pesto und gebratener Zucchini, aber ich bin einfach kein Nudelfan und bevorzuge Kartoffeln. Dann habe ich mich mal zwecks Resteverwertung an einem überbackenen Ciabatta aus dem Ofen probiert und das war zwar sehr käselastig, aber auch sehr lecker! Das waren nur Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark, Gewürze und Mozarella, aber es roch himmlich.

Man liebt oder man hasst ihn, Rosenkohl! Persönlich kann ich gar nicht genug von diesem grünen Gemüse bekommen und esse ihn besonders gerne im Herbst und Winter. Dabei kombiniere ich Rosenkohl mit Kartoffelbrei und füge für die Knackigkeit gerne noch Röstzwiebeln und z.B. rohe Paprika dazu. Soooo viele verschiedene Geschmacksrichtungen und ein wunderbar bunter Anblick. Ebenfalls hervorragend für kältere Tage ist diese Veggie-Lasagne, die meist nur Sojabolognese, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten sowie etwas Chili beinhaltet. Im Supermarkt entdecke ich eine neue Corny-Sorte und fand den Müsliriegel mit Chocolate, Biscuit & Marshmallow sehr lecker, aber auch sehr süß. Was natürlich super ist, wenn man hiermit seinen Hunger auf Süßes stillen kann. Sonst probiere ich im Moment verschiedenste Varianten der Linsenbratlinge aus. Hier wurde es rote Linsen, Paprika, Mais, Erbsen, Zwiebeln, Knoblauch sowie eine gute Portion Ras El Hanout Gewürz. Dazu gab es dann meine geliebten Kartoffeln sowie einen kleinen Salat, ein perfektes Abendessen!

Draußen war es kalt, ich fühlte mich matschig und brauchte eine Gemüse-Reis-Suppe, welche mich sehr glücklich gemacht hat (und mein Hals war am nächsten Morgen auch wieder in Ordnung). Dank TK-Gemüse und Reiskocher ging das so fix, wunderbar! Nicht nur meine Pfefferminze wurde geerntet, endlich habe ich auch meine ganzen zwei Tomaten pflücken und genießen dürfen! Lecker waren sie und sehr schmackhaft, aber so ein paar mehr Früchte hätte meine Pflanze doch haben können. Erneut haben wir Gemüse-Rote Linsen-Bratlinge, dieses Mal mit einem Gurke-Knoblauch-Dill-Quark, welcher dank Limette verdammt erfrischend war. Und noch hatte ich keinen richtigen Kürbis, aber zumindest ein Kürbisbrot durfte beim Bäcker schon einmal mit und das war so gut, dass ich es einfach ohne alles verschlungen habe.

Macht hier noch wer gerne Linsenbratlinge oder andere Gemüseburger? Was sind eure schnellen Basics, die es immer wieder zu essen gibt? Aktuell kann ich definitiv Inspiration gebrauchen, aber es darf einfach nicht zu zeitaufwendig und kompliziert sein, ich kenne mich 😉