Leonas Lalaland

Gefühlt ist mir schon seit ein paar Wochen eigentlich immer kalt und somit trinke ich sehr viel Tee. Auf so 1,5 bis 2 Liter komme ich am Tag bestimmt und da ich mich schnell langweile, brauche ich natürlich eine große Auswahl. Grünen und schwarzen Tee reduziere ich im Moment etwas, da dieser ja die Eisenaufnahme hemmt und ich hier gerade dabei bin, meine Speicher mal richtig aufzufüllen. Was nicht bedeutet, dass ich gar keinen schwarzen und grünen Tee mehr trinke, aber eben zu mehr Kräuter- und Früchtetee tendiere.

Die Marke Yogi Tea mit ihren kleinen Weisheiten auf dem Teebeutel-Schnippel kennen bestimmt viele von euch, besonders bestimmt ihren Chai. Besonders empfehlen kann ich euch ihren Halswärmer, eine ayurvedische Gewürzteemischung mit Ingwer, Thymian, Zimt, Fenchel und Orange, welcher gleichzeitig würzig, aber auch süß ist und dem Hals wahnsinnig gut tut. Beim ersten Halsweh greife ich zuerst zu diesem Tee. Zwar halte ich null von Branding, welches sich auf ein bestimmtes Geschlecht bezieht, aber mir schmecken sowohl der Männer- als auch der Frauentee sehr gut.

Der Männertee ist wirklich sehr ausgefallen mit seiner Mischung aus Gerstenmalz, Chili, Muskat-Blüte und Kurkuma, aber ich finde ich hervorragend für ein Nachmittagstief. Da er würzig-scharf ist, gebe ich etwas Hafermilch hinein, um ihn abzuschwächen. Der Frauentee ist ebenfalls belebend durch ihre Orangenschalen und Ingwer, doch beruhigt durch ihre Kamille gleichzeitig. Das ist ein Tee, welchen ich gerne beim Lesen trinke!

Den Summer in Lov Tee (jetzt Aqua Summer von Kusmi) trinke ich eigentlich lieber im Sommer als Eistee, aber aktuell habe ich immer mal wieder Lust auf einen enorm roten, beerigen Früchtetee und da eignet er sich dann auch heiß super! Mit Hibiskus, Pfirsisch, Aprikose und Apfel trinkt man hier einfach Sommer pur!

Die Marke Pukka spricht mich von ihrem Packaging wahnsinnig an und ich schleiche jedes Mal um eine weitere Packung herum, die ich auch noch probieren mag. Der Bio-Früchtetee mit Holunderbeere & Echinacea hat eine sehr intensive Süße, die ich mir auch super im Sommer als Eistee vorstellen kann. Der Bio-Kräutertee Goldene Kurkuma hat ein bisschen Grüntee und Zitrone, wodurch er sehr belebend bei mir wirkt. Habe ich gerne als ersten Tee des Tages zum Aufwachen getrunken bzw mache ich das immer noch gerne, aber eben nicht mehr täglich. Die Marke bietet auch ganz spannende Nahrungsergänzungsmittel an, mal schauen, was ich da noch so ausprobieren werde!

Die auf skandinavisch gemachte, französische Marke Lov gehört mittlerweile zu Kusmi Tea, die meisten Sorten wurden aber zum Glück einfach ins neue Sortiment übernommen. Was sonst auch wirklich schade gewesen wäre, denn ich finde sie verdammt lecker und ausgefallen. Mein Favorit – wenn ich den einen wählen müsste – ist der Kräutertee Lov in Mind mit Moringa, Ingwer, Kurkuma und Drachenfrucht. Er wurde umbenannt zu Happy Mind, aber ich hoffe, er schmeckt weiterhin lecker apfelig-zitrisch-erfrischend! Ganz ohne schwarzen Tee kann ich diesen Beitrag dann aber doch nicht beenden und will euch kurz den Earl Grey des English Tea Shops ans Herz legen. Wunderbar vollmundig, am liebsten mit einem kleinen Schluck Hafermilch ist das für mich der beste Begleiter, wenn ich früh aufstehen oder noch sehr viel Arbeit zu erledigen haben. Motiviert mich jedes Mal und macht zumindest kurzfristig glücklich!

Was für Tee trinkt ihr besonders gerne? Habt ihr vielleicht eine Sorte oder eine Marke, die ihr mir empfehlen könnt? Aus Estland hatte ich tollen schwarzen Tee mitgebracht, der ein ganz spezifisches, rauchiges Aroma hat, den würde ich am liebsten auch sofort wieder kaufen, aber noch habe ich ihn online nicht entdecken können – also, falls wer einen schwarzen „Rauchtee“ kennt, gebt Bescheid!

Die vegetarische Ernährung basiert zu einem Großteil auf Lebensmitteln, die pflanzlichen Ursprungs sind. Bewusst wird dagegen auf Fleisch und Fisch verzichtet. Die Gründe dafür können vielfältig sein, religiöse, kulturelle, ökologische und gesundheitliche Faktoren spielen dabei eine Rolle. Doch bei der vegetarischen Ernährung gibt es auch einiges zu beachten, aber dann bietet diese jedoch sehr vielfältige Möglichkeiten. Ich erkläre euch im Folgenden, was die vegetarische Küche hergibt.

Warum vegetarisch?

Eine vegetarische Ernährung hat sehr viele Vorteile. Da die Anteile an Getreide, Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten sowie Obst sehr hoch sind, nehmen Vegetarier oftmals mehr Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe zu sich. Durch den Verzicht auf Wurst und Fleisch wird dagegen auf tierische Fette, Kalorien und Cholesterin verzichtet. Als Vegetarier könnt ihr dadurch das Risiko an Diabetes, Gicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Übergewicht zu erkranken, minimieren.

Vorteile einer vegetarischen Ernährung auf einen Blick:

Als Vegetarier pflegt man also einen gesunden Lebensstil, hat ein geringeres Risiko an Diabetes Mellitus Typ 2 zu kranken, leidet deutlich seltener an Übergewicht und kann das Risiko vieler weiterer Krankheiten deutlich minimieren.

Verschiedene Formen des Vegetarismus

Vegetarier verzichten im Allgemeinen auf Fisch und Fleisch. Einige Vegetarier entscheiden sich jedoch bewusst dazu, bestimmte tierische Produkte weiterhin zu konsumieren: So gibt es die Ovo-Lakto-Vegetarier, diese verzichten zwar auf Fleisch und Fisch, essen dafür Milchprodukte und Eier. Die Lakto-Vegetarier konsumieren nur Milch und Milchprodukte und verzichten neben Fleisch und Fisch ebenso auf Eier.

Die Ovo-Vegetarier verzichten dagegen auf Fleisch und Fisch sowie Milchprodukte und nehmen lediglich pflanzliche Lebensmittel sowie Eier ein. Darüber hinaus gibt es noch weitere Formen des Vegetarismus, wie die Teilzeitvegetarier, welche sich mehrmals in der Woche fleischlos ernähren, jedoch trotzdem Fleisch von sehr hoher Qualität hin und wieder einnehmen. Pesco-Vegetarier ernähren sich hauptsächlich pflanzenbasiert, essen aber trotzdem auch Fisch und Meeresfrüchte. Auf Fleisch wird dabei grundlegend verzichtet.

Vor- und Nachteile

Tipps für den Einstieg

Oftmals stellt man sich den Einstieg als Vegetarier deutlich schwieriger vor, als dieser am Ende ist. Macht euch zunächst bewusst, dass es eine freiwillige Entscheidung eurerseits ist. Nicht der Verzicht, sondern die individuelle Motivation sollte im Vordergrund stehen. Zudem solltet ihr bei der Zusammenstellung eurer Gerichte auch auf den Genussfaktor achten. Wer Fleisch und Fisch sehr schätzt, aber aus moralischer Sicht darauf verzichten möchte, der sollte auf alternative Gerichte setzen.

Bereitet euch gerade die ersten Wochen vor und probiert zum Beispiel den Frag Mutti Brokkoliauflauf, oder setzt auf andere Leibspeisen. Das Essen muss euch schmecken, damit der vegetarische Ansatz langfristig umsetzbar ist. Solltet ihr doch mal rückfällig werden, dann ist das kein Problem. Akzeptiert diese Ausnahme und konzentriert euch wieder auf eure Motivation. Wer einmal rückfällig geworden ist, der kann sich selbstverständlich trotzdem weiterhin vegetarisch ernähren.

Diese Lebensmittel sollten in den Speiseplan integriert werden

Bei der vegetarischen Ernährung, sollten verschiedene Lebensmittel mit in den Speiseplan integriert werden, um den Nährstoffbedarf abzudecken:

• 1,5 l Wasser pro Tag
• Mindestens drei Portionen Gemüse
• Mindestens zwei Portionen Obst
• Mindestens drei Portionen Getreide und Kartoffeln
• Mindestens eine Portion an Hülsenfrüchten und anderen Proteinquellen
• Ein bis zwei Portionen Nüsse und Samen
• 2-4 Esslöffel pflanzliche Öle und Fette

Große Vielfalt des Lebensmittelangebotes für den Nährstoffbedarf

Kein Lebensmittel beinhaltet alle lebensnotwendigen Nährstoffe, daher sollte der vegetarische Speiseplan eine große Vielfalt aufweisen:

Eiweißversorgung

Achtet gezielt auf pflanzliche Proteinquellen, wie Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte. Kaum eine andere Lebensmittelgruppe beinhaltet so viel hochwertiges Eiweiß, wie Hülsenfrüchte. Zudem könnt ihr durch eine bewusste Kombination einzelner Proteinquellen die biologische Wertigkeit erhöhen. Kombiniert Hülsenfrüchte mit Getreide oder Kartoffeln, dadurch steigt die Wertigkeit des Proteins für den menschlichen Körper.

Eisenversorgung

Unser Körper kann Eisen aus tierischen Produkten besser aufnehmen, als aus pflanzlichen Nahrungsmitteln. Daher solltet ihr als Vegetarier auf eine ausreichende Eisenzufuhr achten, die durch Vollkorn, Getreideprodukte, grünes Gemüse sowie Nüsse und Samen hergestellt werden kann. Die Aufnahme von Eisen kann zudem durch eine Einnahme von Vitamin C gezielt gefördert werden, weshalb ihr eure Ernährung durch ein Glas Orangensaft oder ein frisches Müsli mit Obst gut ergänzen können.

Calciumbedarf

Der Bedarf an Kalzium wird durch die Einnahme von Milchprodukte gedeckt. Wenn Sie diese als Vegetarier nicht konsumieren, dann sollten Sie auf dunkelgrünes Gemüse, wie Brokkoli und Grünkohl sowie Hülsenfrüchte und Nüsse setzen.

Vitamin B12 Bedarf

Pflanzliche Lebensmittel beinhalten so gut wie kein Vitamin B12, ausgenommen davon ist Sauerkraut. Um den Bedarf an B12 zu decken, sollten Sie daher auf Nahrungsergänzungsmittel und angereicherte Produkte setzen.

Beachtet diesen Leitfaden und nehmt ihn als Anregung, damit die vegetarische Ernährung leicht umsetzbar ist und ihr von den vielen positiven Faktoren profitieren werdet. Ich lebe seit 18 Jahren schon vegetarisch und kann es mir auch gar nicht mehr anders vorstellen!